什么样的茶才算是好茶呢？

什么样的茶才算是好茶呢？这或许会让许多人迷惑不解！其实，茶，本质上是一种饮品。茶叶是按不同工艺、用不同等级的原料制作出来的，不同的茶叶有不同的口感，不同的口感适宜不同的人，按照自己的口感去选择自己喜欢的茶就可以了，正所谓：“茶无好坏，适口为宜。”


然而，无论何种茶，也是分三六九等的，那么好茶应该具备什么样的要素，好茶的标准是什么呢？一杯茶，怎样才叫好？这可能每个人的定义都不一样。




基本要素


一、汤色清透。首先是醒茶（洗茶）的汤水必须是清透明亮。


二、润口好。用普通的小型茶杯，三杯入口必须是舌头生津。


三、回甘好。饮用三杯后，喉咙必须有该类茶特有气息的回甘。


四、气味醇正。不同品类的茶有不一样的气味特性，气味的醇正程度决定其品质高低。


五、香气持久。香气的持久程度是判别其品质高低的重要因素。


基本标准


一、汤色是否透亮。


这是较直观判断是否是好茶的标准，茶汤要“透亮”，除了好看，还说明：


1、茶叶的制作工艺优良，无碎末。


2、储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。


3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。


4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。




二、苦涩味能较快散去，而不是收敛。


不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，喝茶时千万不要一喝到苦涩就觉得茶不好。


茶好不好关键看，这苦涩味能不能化开，化得快不快。如果苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，通常茶不会太好。可能也有人好这一口，那只能算个人的主观标准。若苦涩味入口即化，而且能迅速生津回甘，那茶通常是不错的。


三、无异味、怪味、水味。


无论什么茶，首先要干净，也就是无异味、怪味、杂味。


1、异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。


2、怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。


3、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。




四、叶底软亮鲜活。


好茶的叶底，无鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明：


1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。


2、茶的制作工艺好，没有把茶做死。


3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。


不是所有便宜的茶都不好，也不是所有贵的茶都好。现在茶叶的附加值太多，千万不要一味追求高价，特别是在买一些私房茶。倒是大品牌的茶，一般等级划分严格、标准化，贵的通常品质会较好。


好茶让人愉悦


是因为好茶中的芳香物质和某些成分，喝过会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越郁闷。

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