学会判断新茶与陈茶

新茶与陈茶是相对而言的。通常把用当年采摘的新鲜叶片加工制成的茶叶视为新茶，把非当年采摘的茶叶称为陈茶。一般情况下，新茶的品质要优于陈茶,尤其是绿茶。在此提供一些判断新茶和陈茶的方法，供大家参考。


新茶与陈茶的鉴别要点：


干茶色泽


新茶青翠碧绿、有光泽， 陈茶色黄、晦暗、无光泽 。


茶汤色泽


新茶色泽碧绿，而后慢慢转微黄，汤色明净。


陈茶汤色偏黄褐，透明度低。




干湿度


新茶手指轻轻一捏即成粉末。


陈茶手指捏研只能呈细片状，茶也不易折断。


香气


新茶有浓厚茶香，如清香、兰花香等。


陈茶香气低闷浑浊，有“陈味” 。


滋味


新茶甘醇爽口。


陈茶虽醇厚但不爽口，或淡而不爽。


叶底


新茶鲜绿明亮。


陈茶陈黄欠明亮。




一般来说，对于散装的茶叶，可以通过如上方法进行鉴别，如遇盒装或密封包装的小包装茶时，则要特别注意包装上的日期，一般6个月内品质为正常，超过一年以上的，往往容易变味，尽量不要购买。无论何种茶叶，千万不要购买和饮用有陈霉味的茶叶，因为这样的茶叶往往有很多有害霉菌，不利于身体健康。


不过，新茶、陈茶也不能一概而论。虽然多数茶叶是新好于陈，但对于某些茶，陈茶的品质反而比新茶要好，如普洱茶、武夷岩茶、湖南黑茶等。很多人买回普洱新茶后，都会储存起来，放置五六年或者更长的时间，等到再开封的时候，泡出来的茶香气更馥郁、滋味更醇厚，可称得上是优品。


所以，在选茶时，也不能仅凭“新”“陈”二字下定论。新茶和陈茶之间有许多不同点，如果掌握了这些要点，在购买茶叶时再细心品味一番，相信一定能对新茶和陈茶做出准确的判断，买到自己心仪的茶叶。




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