泡茶时，瓷器、陶器与玻璃杯，究竟哪个更好？

“水乃茶之母，器乃茶之父”，茶圣陆羽在《茶经》中，不惜费大幅篇章介绍器具。茶与茶具的关系甚为密切，好茶必须用好茶具泡饮，才能相得益彰。


但是现在生活中，我们所能见到的茶器也是多种多样的，瓷器、陶器、玻璃杯等等，足以让我们眼花缭乱。


究竟哪种品茗杯更好呢？又有哪些好的选购方法？




不同的茶适合用什么茶具


绿茶：绿茶的特征是清汤绿叶，冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具为宜，如玻璃杯、薄胎瓷质茶具等。


红茶：红茶宜用白瓷和玻璃茶具，便于观察其红艳的汤色，用白瓷杯还能欣赏优质红茶的“金圈”。


白茶：新茶用瓷器冲泡更能凸显其鲜，老茶用陶壶煮饮更够味。




乌龙茶：选择瓷质薄胎盖碗冲泡，小杯品饮。更能凸显其高扬的香气。


黑茶：黑茶可冲泡也可煮饮，用陶制茶具能消除杂味，更突出其陈醇的韵味。


花茶：用玻璃茶壶可以观赏花茶在壶中的美感。


不同茶器泡茶的特点


陶器


中国有四大名陶：江苏宜兴紫砂陶、云南建水五彩陶、广西钦州坭兴桂陶、重庆荣昌安富陶。


陶器古朴、纹理温润，且吸附性强，对茶汤有润饰作用，因此深受茶友的喜爱，紫砂壶更是备受追捧。




陶器古朴粗犷，大气沉稳，颜色较深，如一个饱经沧桑的睿智老者，与同样具有有年代感的茶类搭配为较佳，如老白茶、陈年黑茶、普洱等。


陶器不仅能消除这些茶的杂味，还能突出它们陈醇的韵味。


一些乌龙茶选用陶器冲泡，也是别有滋味。


瓷器


瓷器高温烧成，表面光洁透亮，胎薄细密，吸水率低，传热快，用于泡茶能获得较好的色香味。


景德镇、龙泉的瓷器，从古至今闻名遐迩，甚至成了中国的代称。


瓷器对茶味的反应不偏不倚，所以可以冲泡所有的茶，被运用得非常广泛。




薄胎瓷器用来泡绿茶，优雅舒心；白瓷杯泡红茶，凸显汤色红艳，还可以观赏优质红茶的金圈；乌龙茶用瓷器盖碗冲泡，香气更为高昂。


一些白茶新茶、普洱新茶用瓷器冲泡，也能很好地凸显其鲜味。


玻璃杯


玻璃杯易于散热，且质地细密、孔隙度小，不吸收茶香。此外，玻璃杯是透明的，可以清晰地观看茶叶的雅姿。




因此，玻璃杯适合冲泡绿茶。一杯龙井，用中投法，85度水悬高“凤凰三点头”，便可透过玻璃杯，观看茶叶上下沉浮，如兰花初绽，郁郁菁菁；细嗅之，豆香沁人；三五分钟后饮一口，如沐春风，仿佛荡舟于三月的西湖。


红茶和花茶，用玻璃壶冲泡，也是很好的选择，可以欣赏花朵在壶中徐徐展开的美姿，或红艳诱人的汤色。




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